Електрична пекарська шафа UNOX XEBC-10EU-EPR серії BAKERTOP MIND.Maps ™ призначена для випікання хлібобулочних і кондитерських виробів з будь-якого виду тіста. Завдяки інноваційним технологіям, що забезпечують створення ідеального мікроклімату всередині робочої камери, тісто набуває правильної внутрішньої структури, рівномірно пропікається і покривається рум'яною хрусткою скоринкою.
Унікальна сенсорна панель керування MASTER.Touch PLUS дає змогу буквально одним рухом намалювати унікальний графік теплового оброблення, зберегти його в пам'яті пристрою та приготувати страву в точній відповідності зі щойно створеним рецептом. Також можливе одночасне приготування різних продуктів без змішування смаку і запаху, з індивідуальними налаштуваннями температури і вологості для кожної страви. Рекомендується до застосування в пекарнях і кондитерських з великою кількістю відвідувачів, а також у супермаркетах з власною кухнею.
Характеристики:
Режими роботи: Конвекція за температури від 30 до 260 °C
Суха конвекція за температури від 30 до 260 °C з технологією DRY.Maxi™ від 10 до 100%
Волога конвекція за температури від 48 до 260 °C з технологією STEAM.Maxi™ від 10 до 20%
Пароконвекція за температури від 35 до 260 °C з технологією STEAM.Maxi™ від 30 до 90%
Теплове оброблення парою за температури від 48 до 130 °C з технологією STEAM.Maxi™ 100%
З використанням зонда з технологією Delta T для вимірювання температури всередині продукту
З використанням зонда MULTI.Point
з 4 точками для вимірювання температури всередині продукту
Попереднє нагрівання до 260 °C